Articles populaires – Cuisine Régionale

29 septembre 2017

Stuffatu corse

Pour 6 personnes ( ) Préparation : 25 minutes - Cuisson : 1 heure 20 Ingrédients 150 grammes d’oignons émincés 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 500 grammes de bœuf à braiser 500 grammes d’échine de porc 200 grammes de jambon fumé coupé en dés 150 grammes...

Posté par Madame miam miam à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, porc, macaronis, corse

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30 décembre 2016

Gâteau coco fourré au chocolat

Pour 8 personnes ( ) Ingrédients 20 grammes de beurre pour le moule 1 cuillère(s) à soupe de confiture d’abricots 1 cuillère(s) à café de rhum blanc 15 grammes de sucre glace + 20 g de copeaux de chocolat Biscuit(s) 1 cuillère(s) à café d’essence de vanille...

Posté par Madame miam miam à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, chocolat, coco

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28 décembre 2016

Brochettes épicées à la grecque

Pour 4 personnes ( ) Prêt en 15 minutes - Cuisson 15 minutes Ingrédients 700 grammes de bœuf maigre 1 oignon frais 1 blanc d’œuf 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillères à café de gingembre en poudre 1/2 cuillères à café de cumin en poudre 2...

Posté par Madame miam miam à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochettes, viandes, épices

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29 décembre 2016

Tarte soufflée au saumon fumé

Choisir du saumon d’Écosse emballé sous vide, il s’adapte très bien à ce genre de préparation. Pour 6 personnes ( ) - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure Ingrédients 1 boîte de saumon rose de 200 g environ 3 œufs (blancs et jaunes séparés) sel,...

Posté par Madame miam miam à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tarte, écosse

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28 décembre 2016

Gâteau moelleux aux pommes

Gâteau moelleux aux pommes : Servir le gâteau avec une crème anglaise "trop bon". Pour 6 personnes ( ) Prêt en 20 minutes - Cuisson 40 minutes Ingrédients 125 grammes de beurre 125 grammes de sucre 2 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 200 grammes de farine...

Posté par Madame miam miam à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, moelleux, pommes

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28 décembre 2016

Huîtres chaudes au champagne

Pour une entrée raffinée ou un souper d'après-spectacle... Je vous propose cette recette mais mon dieux que c'est bon..... Pour 4 personnes ( ) Préparation : 35 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients 100 grammes de carottes 150 grammes de blanc de poireau...

Posté par Madame miam miam à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, champagne, huîtres

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7 janvier 2017

Pithiviers

Je vous propose un de mes gâteaux, un grand classique de la pâtisserie, le Pithiviers. Pour 8 personnes ( ) Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 400 g de pâte feuilletée125 g de poudre d’amandes125 g de sucre en poudre100 g de beurre4...

Posté par Madame miam miam à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, desserts, pithiviers

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24 janvier 2017

Poule farcie aux pommes et raisins

Utiliser une poule engraissée (poularde) ou un gros poulet désossés. Pour 6 personnes ( ) Ingrédients 100 grammes de chair à saucisse du poivre 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de quatre-épices 1000 grammes une jeune poule 1 pomme golden 50 grammes...

Posté par Madame miam miam à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, poule, raisins

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11 février 2017

Choucroute à la polonaise

Comme en Pologne, n’oubliez pas de servir quelques verres de vodka avec cette choucroute à la polonaise afin d’y ajouter un peu de couleur locale. Préparation et cuisson : 3 h ; en autocuiseur : 1 h. Pour 6 personnes : 6 côtes de porc dans l’échine6 tranches...

Posté par Madame miam miam à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, choucroute, plats régionale

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4 février 2017

Pâtés de bœuf à la tomate

Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes Ingrédients 1 oignon haché 450 grammes de bœuf haché 1 œuf battu entier 50 grammes de chapelure 1 cuillère à café de paprika en poudre sel, poivre 2 cuillères à soupe d’huile 1 oignon...

Posté par Madame miam miam à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, boucher

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4 février 2017

Filet de bœuf en papillotes

Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minute - Cuisson: 15 minutes Ingrédients 2 os à moelle 2 carottes 1 poivron vert 2 petites courgettes 2 feuilles de chou 4 tournedos de 150 g chacun sel, poivre Ustensiles du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium...

Posté par Madame miam miam à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, boeuf, boucher

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8 février 2017

Rôti de bœuf en croûte

Faire cuire le rôti sur une grille pour éviter qu’il ne durcisse en baignant dans son jus . Pour 6 personnes ( ) - Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 800 grammes de rôti de boeuf bardé dans le faux filet 1 gousse d’ail pelée et...

Posté par Madame miam miam à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, boeuf, boucher

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10 février 2017

Palette de porc pommes de terre vinaigrette

Une savoureuse recette d’origine alsacienne. Servir avec des petits oignons au vinaigre et des cornichons. Pour 6 personnes ( ) - Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 h 30 Ingrédients 4 carottes 1 oignon 1 poireau 2 litres d’eau froide 1200 grammes palette...

Posté par Madame miam miam à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, pommes de terre, porc

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20 février 2017

Escalopes de veau au jambon et au fromage

Une préparation très parfumée d’inspiration italienne. Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 à 25 minutes Ingrédients 2 cuillères à soupe de crème fraîche 4 escalopes de veau très fines 2 tranches de jambon cru 4 tranches de raclette...

Posté par Madame miam miam à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, marsala, veau

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22 février 2017

Tajine d’agneau aux courgettes

Épices et saveurs du Maroc : le dépaysement. Tajine, désigne le plat en terre cuite dans lequel les Marocains cuisinent ce genre de préparation. Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 1 heure Ingrédients 2 oignons 500 grammes de courgettes...

Posté par Madame miam miam à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, agneau, tajine

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24 février 2017

Mousse d’oranges

Une association parfaite du froid et du chaud. A accompagner de carrés de chocolat noir. Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes - Réfrigération : 3 heures Ingrédients 3 oranges à peau fine 100 grammes de sucre en poudre...

Posté par Madame miam miam à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mousses, oranges

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2 février 2017

Crêpes au chocolat

Peut être que pour les enfants !!! heummmm Pour 1 Douzaine ( ) - Préparation : 10 min - Cuisson: 2 min par crêpe Ingrédients 85 grammes de farine tamisée 125 grammes de cacao tamisé 2 œufs entiers 60 grammes de sucre en poudre 1/2 cuillère(s) à café d’extrait...

Posté par Madame miam miam à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolats, crêpes

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30 septembre 2017

Compote de fraises et rhubarbe

Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 26 minutes - Macération : 1 heure Ingrédients 500 grammes de fraises 15 cL de vin rouge 500 grammes de rhubarbe 400 grammes de pommes reinette 20 cL de crème anglaise Sirop 10 cL de sirop de...

Posté par Madame miam miam à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, compote, rhubarbe

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15 octobre 2017

Tarte aux poires et aux noix

Préparation de la recette Tarte aux poires et aux noix - Allumer le four à thermostat 6/7 (200°C).Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.Beurrer un moule à tarte, puis le garnir avec la pâte.Piquer le fond avec une fourchette et mettre 5 minutes...

Posté par Madame miam miam à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, noix, poires

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10 février 2017

Hachis de bœuf aux légumes

Un plat complet rapide à préparer. A préparer la veille et à gratiner au dernier moment. Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 100 grammes de riz long 1 cuillère à soupe d’huile + 1 cuil. à soupe pour le plat...

Posté par Madame miam miam à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, boeuf, piment

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16 janvier 2017

Tarte au flan

Sur ma tarte à la fin de la cuisson j'ai passé un pinceau avec un peu de marmelade d'orange tiède (micro-ondes), mais le parfum est à votre goût. Pour 6 personnes ( ) - Préparation : 25 minutes - Cuisson: 1h30 Ingrédients 1 pâte brisée de 250 g 125 cL...

Posté par Madame miam miam à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, desserts, flan

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17 juin 2018

Tarte aux pêches et aux fraises

Pour 8 personnes ( ) Fond de tarte 9 cuillères à soupe de confiture d’abricot, passée au tamis 2 cuillères à café d’eau 225 grammes de petits suisses 15 cl de crème double ou (sinon remplace par de la crème fraîche épaisse entière si possible) 250 grammes...

Posté par Madame miam miam à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fraises, pêches

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29 décembre 2016

Gambas grillées au beurre de basilic

Comme les crevettes, les gambas crues sont grises et translucides. Elles rosissent à la cuisson. Pour 4 personnes ( ) Prêt en 10 minutes - Cuisson 4 minutes Ingrédients 2 gousses d’ail frais 8 feuilles de basilic 50 grammes de beurre 16 gambas sel, poivre...

Posté par Madame miam miam à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, gambas

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11 avril 2019

Biscuit léger à l'huile de noix

Pour 6 personnes ( ) Ingrédients 4 oeufs entiers 1 petite boite de lait concentré non sucré (type gloria) 200 grammes de sucre fin 4 cuillères à soupe d'huile de Noix 100% vierge (Guénard) 200 grammes de farine avec poudre levante Préparation 1 cuillère...

Posté par Madame miam miam à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, huile de noix

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17 octobre 2017

Couronne de fenouil

Préparation de la recette Couronne de fenouil - Retirer les feuilles extérieures du fenouil qui ont tendance à se détacher et évider légèrement le tronçon comme pour les endives, puis laver et essuyer.Émincer finement.Peler l’oignon et le hacher grossièrement.Cuire...

Posté par Madame miam miam à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouils, légumes

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