Madame Miam Miam

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 Ici vous trouverez, des conseils, des astuces, des idées menus pour réussir à coup sûr et facilement vos recettes....

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23 août 2018

Terrine d’aubergines aux poivrons (pâté)

Pour 6 personnes () Terrine d'aubergines aux poivrons (pâté)Peler les aubergines.Les couper en 6 dans le sens de la longueur.Les faire dorer à la poêle, avec 5 cl d'huile d'olive, 1/2 gousse d'ail hachée, sel et poivre (environ 20 minutes).Les égoutter.Sur une plaque, faire cuire les poivrons à four chaud thermostat 6/7 (200°C) 30 minutes, pour que lahttp://www.cuisineregionale.fr .
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17 juin 2018

Tarte aux pêches et aux fraises

Pour 8 personnes () Fond de tarte 9 cuillères à soupe de confiture d’abricot, passée au tamis 2 cuillères à café d’eau 225 grammes de petits suisses 15 cl de crème double ou (sinon remplace par de la crème fraîche épaisse entière si possible) 250 grammes de fraises 4 pêches bien mûres où en bocaux Pâte 175 grammes de farine T55 3 grammes de sel 75 grammes de beurre 30 grammes de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs quelques gouttes d’essence de vanille Ustensiles un tamis saladier un moule à tarte de 25 cm... [Lire la suite]
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17 juin 2018

Joyeuse fête des Papas

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21 mai 2018

Petites crêpes aux pommes

Pour 4 personnes () Ingrédients 400 grammes de pommes 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile neutre 1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé fin 30 grammes de sucre en poudre Pâte 100 grammes de farine fluide 2 œufs entiers 1 cuillère à soupe d’huile neutre 3 grammes de sel 20 grammes sucre en poudre 10 cl de lait 2 cuillères à soupe de calvados Ustensiles un saladier un éplucheur une poêle de 10 cm de diamètre un pinceau une louche Préparation de la recette Petites... [Lire la suite]
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11 mai 2018

Salade de macaronis

Pour 4 personnes () Ingrédients 175 grammes de macaronis 250 grammes de chou 300 grammes de carottes 100 grammes de mimolette 10 cl de mayonnaise 1/2 citron 5 brins de ciboulette sel, poivre Ustensiles une casserole d'eau bouillante salée une passoire un saladier Préparation de la recette Salade de macaronis Cuire les macaronis à l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet.Les verser dans une passoire et les rincer à l'eau froide.Les égoutter soigneusement.Émincer finement le... [Lire la suite]
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02 mai 2018

Poulet au vin de buzet

Pour 4 personnes () Préparation : 15 minutes - Cuisson : 55 minutes Ingrédients 6 échalotes 2 cuillères à soupe d’huile neutre 1500 grammes de poulet en morceaux 20 cl de bouillon de poulet fait avec 1/2 cube 25 cl de vin rouge de buzet le zeste d’une orange 6 grains de poivre 1 feuille de laurier 1 branchette de thym frais du sel 1/2 cuillère à soupe de Maïzena Ustensiles une cocotte un bol avec 1 cuillerée à soupe d’eau froide Préparation de la recette Poulet au vin de buzet Peler et émincer les... [Lire la suite]
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27 avril 2018

Coquilles Saint-Jacques à l’anglaise

Pour 4 personnes () Préparation  30 minutes - cuisson 30 minutes Ingrédients 16 coquilles Saint-Jacques décoquillées (fraîches ou surgelées) 40 grammes de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1/2 citron 1 jaune d’œuf 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche Bouillon 1 verre de vin blanc sec 2 pincées de noix de muscade 1 verre d’eau 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 clous de girofle sel, poivre Ustensiles une garnde casserole un tamis une petite casserole un plat un fouet ... [Lire la suite]
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24 avril 2018

Coquelets au barbecue

Pour 4 personnes () - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 à 35 minutes Ingrédients 2 coquelets coupés en deux 75 grammes de beurre 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de cumin en poudre 4 gousses d’ail sel, poivre Ustensiles un barbecue une petite casserole Préparation de la recette Coquelets au barbecue - Décoller la peau des coquelets, en glissant les doigts entre chair et peau sans ôter complètement cette dernière.Mixer le beurre avec le concentré de tomates, le cumin,... [Lire la suite]
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17 avril 2018

Poulet au citron

  Pour 4 personnes () Prêt en 20 minutes - Cuisson 20 minutes Ingrédients 4 blancs de poulet 2 blancs d’œufs légèrement battus 75 grammes de farine 30 grammes de beurre 2 cuillères à soupe d’huile végétale 1/2 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de sucre roux 12 cl de jus de citron 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de sauce de soja 25 cl de bouillon de volaille Ustensiles un maillet à viande deux feuilles de plastique une grande poêle à frire du papier... [Lire la suite]
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