Ingrédients

• 250 grammes de farine
• 35 grammes de sucre en poudre
• 5 grammes de sel
• 12 grammes de levure fraîche
• 1 oeuf entier
• 100 grammes de crème fraîche épaisse
• 5 cL de lait
• 1 oeuf entier pour la dorure
• des pépites de chocolats

Déco

• du sucre glace

Ustensiles

• une balance (si possible)
• le bol d'un robot
• du film étirable
• un moule beurré

Préparation de la recette Brioche buchty

		Mettre dans le bol du robot, la farine, le sucre, le sel et mélanger un peu, ensuite y mettre la levure émiettée et mélanger un coup et ensuite l'oeuf, la crème fraîche épaisse puis le lait. Si la pâte est un peu collante mais avec de la patience et un peu de farine, on s'en sort, donc rajouter un peu de farine Couvrir le bol du robot avec du film étirable et laisser pousser 1h à température ambiante (la pâte doit doubler). Dégazer la pâte avec les poings dans le bol du robot et placer au frigo 30 minutes. Faire des boules d'environ 30 g environ (incorporer quelques pépites de chocolat facultatif) puis les mettre sans trop serrer dans le moule beurré. Couvrir d'un linge puis laisser lever 2h. Badigeonner avec l'oeuf chaque boule. Préchauffer le four a thermostat 5/6 (160°C), cuire 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace quand c'est froid.
		- Si elle dore trop sur le dessus couvrir d'un papier alu.

Ingrédients

• 150 grammes d’oignons émincés
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 grammes de bœuf à braiser
• 500 grammes d’échine de porc
• 200 grammes de jambon fumé coupé en dés
• 150 grammes de tomates
• 15 cL de vin blanc sec
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 litre de bouillon
• 300 grammes de gros macaronis
• 150 grammes de parmesan rapé
• 30 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Ustensiles

• une cocotte
• une casserole eau bouillante salée
• une soupière

Préparation de la recette Stuffatu corse

Ingrédients

• 1000 grammes de tronçons de raie pelés
• 400 grammes de radis noir
• 1/2 citron
• sel, poivre
• 200 grammes de mâche (ou de cresson)
• 12 radis roses
• quelques baies de poivre rose

Assaisonnement

• 1 cuillère à café de raifort râpé
• 5 cuillères à soupe d’huile neutre
• 1 cuillère à café de moutarde

Bouillon

• 10 cL de vinaigre
• 2 oignons émincés
• 1 bouquet garni
• du gros sel, poivre en grains
• de l'eau

Ustensiles

• une casserole
• un économe
• un saladier

Préparation de la recette Salade de raie tiède aux deux radis

Ingrédients

• 4 pêches
• 50 cL de groseilles rouges
• 500 grammes de mûres
• 30 grammes de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé finement
• 1 œuf entier
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 30 grammes de Maïzena
• 25 cL de lait

Ustensiles

• deux casseroles
• un tamis

Ingrédients

• 600 grammes de petites courgettes lisses et brillantes
• 2 œufs durs
• 2 yaourts goût bulgare
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 12 olives noires dénoyautées
• 12 tomates cerises
• sel, poivre

Ustensiles

• une casserole eau bouillante salée
• un saladier

Préparation de la recette Soleil de courgettes

Ingrédients

• 1 petit ananas
• 350 grammes d’endives
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 200 grammes de fromage blanc à 20 %
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 1 forte pincée de piment de cayenne
• sel, poivre
• 250 grammes de rôti de porc cuit
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Ustensiles

• 4 coupelles individuelles

Ingrédients

• 225 grammes de macaronis
• 30 cL de bouillon de bœuf préparé avec un cube
• 2 blancs de poireaux
• 1 poivron rouge
• 1/2 botte de cresson
• des graines de moutarde (facultatif)

Sauce

• 225 grammes de champignons
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de romarin
• 4 cuillères à soupe d'huile
• sel, poivre