Pour 4 personnes () - Prêt en15 minutes

Pour 6 personnes : Prêt en 50 minutes - Cuisson 2 heures

Ingrédients : huile d'olive / 1 boîte de tomates pelées / 3 artichauts frais (ou fonds d'artichauts surgelés, arrosés d'un jus de citron pour éviter de noircir) / de l'eau pour recouvrir le tout (un volume de riz pour 2 volumes d'eau) / 4 gousses d’ail / 360 grammes de riz taureau-ailés (paquets rouges) / 1 chorizo (facultatif) / sel, poivre / 2 doses de Safran en poudre ou pistils

Déco : citron

Légumes : 200 grammes de haricots verts surgelés extra-fins / 200 grammes de petits pois surgelés extra-fins / 2 poivrons rouges

Poissons : 200 grammes d'anneaux d'encornet / 12 de gambas / 700 grammes de moules

Viandes : 6 morceaux de poulet

Ustensiles : un plat à paëlla un saladier

Bien sûr cette photo était pour 40 personnes, j'ai adapté la recette pour 6 pers.

Pour 10 personnes () - Prêt en 30 minutes - Cuisson 1h30

Ingrédients

• 300 grammes de très bon miel
• 30 grammes d’écorce d’orange confite
• 100 grammes de farine de seigle
• 150 grammes de farine de froment
• 3 grammes de sel
• 10 grammes de bicarbonate de soude
• 5 grammes d’anis vert en poudre
• 2 grammes de cannelle en poudre
• 2 grammes de gingembre en poudre
• 1 clou de girofle pilé
• 5 cL d'eau
• 30 grammes de beurre pour le moule
• 10 cL de sirop de sucre

Ustensiles

• moule à cake
• une casserole
• un saladier

Préparation de la recette Pain d’épice

Faire chauffer doucement le miel jusqu’à ce qu’il devienne liquide (ne pas le faire bouillir).
Ajouter l'écorce d’orange finement hachée.
Mélanger les 2 farines et le sel dans un saladier.
Incorporer le miel, puis le bicarbonate délayé avec les épices dans 5 cl d'eau.
Travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène (si le mélange est trop dur, ajouter un peu d’eau ou de lait).
Beurrer généreusement un ou plusieurs moules à cake et remplir jusqu’aux 3/4.
Cuire à four moyen thermostat 6 (180°C) 1 h à 1 h 30, selon la grosseur du moule (la lame du couteau doit ressortir tiède).
Dès la sortie du four, badigeonner le dessus du pain d’épice au sirop de sucre.
Attendre le complet refroidissement avant de démouler... et patienter quelques jours avant de déguster.

 

Recette du sirop de sucre
Ingrédients 100 g de sucre 10 cl d'eau.
Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'au frémissement. Dès que le sucre est fondu, retirer du feu et laisser refroidir. Mettre au frigo en attendant de consommer.

Bonjour à vous tous.

Pour demain nous allons faire une belle paërlla pour 6 personnes avec des photos pour toute les étapes, alors à demain, bisousss à vous tous.

Pour 4 personnes () Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes - Marinade : 4 heures

Pour 4 personnes () - Préparation : 10 minutes - Pas de cuisson - Dégorgement : 1 heure

Ingrédients

• 1 poivron rouge ou vert
• 1 oignon
• 10 olives noires dénoyautées
• 2 tomates
• 1 branche de céleri
• 200 grammes de riz complet cuit et refroidi
• 100 grammes de thon en boîte au naturel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• sel, poivre
• 1 œuf dur
• 1 branche de persil
• 1/2 bouquet de ciboulette

Préparation de la recette Salade au thon et au riz complet

Pour 6 personnes () - Prêt en 35 minutes -Cuisson 1h30 minutes

Pour 4 personnes () - Prêt en 15 mm

Ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques gouttes de vinaigre
• 4 tranches épaisses de pain de campagne
• 8 rondelles de tomate
• 16 rondelles d’oignon nouveau
• 8 rondelles d’œuf dur (2 œufs)
• 8 filets d’anchois à l’huile
• une vingtaine d’olives noires dénoyautées
• quelques brindilles de thym

Préparation de la recette Pan Bagna

Pour 4 personnes () - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 1000 grammes de raie (ailes de raies)
• 1 sachet de court-bouillon
• 150 grammes de beurre
• 1 bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 citron

Accompagnement

• des pommes de terre vapeur

Ustensiles

• une casserole
• une écumoire
• un plat de service

Préparation de la recette Raie au beurre noir

Pour 4 personnes ()

 Prêt en 10 minutes - Cuisson 3 minutes - Attente 2 heures

Ingrédients

• 600 grammes de fraises
• 50 cL de saint-émilion
• 50 grammes de sucre en poudre
• 1 zeste de citron
• 1 clou de girofle
• 1 bâton de cannelle

Ustensiles

• une casserole émaillée
• un chinois
• un saladier

Préparation de la recette Soupe de fraises au saint-émilion

Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux si elles sont très grosses.
Dans une casserole émaillée, mélanger vin, sucre, zeste, clous de girofle et cannelle.            
Amener à ébullition et cuire 3 minutes.
Laisser refroidir, puis passer le vin au chinois.
Ajouter les fraises au vin froid et laisser macérer le tout 2 heures au réfrigérateur.
Servir très frais avec un cake ou un quatre-quart.