viandes - Cuisine Régionale

18 juillet 2017

Brochettes à la sauce cacahuète

Pour 4 personnes ( ) Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes - Marinade : 4 heures Ingrédients 450 grammes de filet de porc 1 gousse d’ail écrasée 3 cuillère(s) à soupe d’huile neutre Marinade 1/2 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère...

Posté par Madame miam miam à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, barbecue

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24 février 2017

Friands au corned-beef

On peut remplacer les pickles par un mélange de moutarde et de sauce Wor-cestershire. Des friands inattendus à servir chauds ou froids. Pour 4 personnes ( ) - Prêt en 15 minutes - Cuisson 20 minutes Ingrédients 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 1 oignon...

Posté par Madame miam miam à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, viandes

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20 février 2017

Escalopes de veau au jambon et au fromage

Une préparation très parfumée d’inspiration italienne. Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 à 25 minutes Ingrédients 2 cuillères à soupe de crème fraîche 4 escalopes de veau très fines 2 tranches de jambon cru 4 tranches de raclette...

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Tags: viandes, marsala, veau

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10 février 2017

Hachis de bœuf aux légumes

Un plat complet rapide à préparer. A préparer la veille et à gratiner au dernier moment. Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 100 grammes de riz long 1 cuillère à soupe d’huile + 1 cuil. à soupe pour le plat...

Posté par Madame miam miam à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, boeuf, piment

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10 février 2017

Palette de porc pommes de terre vinaigrette

Une savoureuse recette d’origine alsacienne. Servir avec des petits oignons au vinaigre et des cornichons. Pour 6 personnes ( ) - Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 h 30 Ingrédients 4 carottes 1 oignon 1 poireau 2 litres d’eau froide 1200 grammes palette...

Posté par Madame miam miam à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes, pommes de terre, porc

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8 février 2017

Rôti de bœuf en croûte

Faire cuire le rôti sur une grille pour éviter qu’il ne durcisse en baignant dans son jus . Pour 6 personnes ( ) - Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 800 grammes de rôti de boeuf bardé dans le faux filet 1 gousse d’ail pelée et...

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Tags: viandes, boeuf, boucher

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4 février 2017

Filet de bœuf en papillotes

Pour 4 personnes ( ) - Préparation : 15 minute - Cuisson: 15 minutes Ingrédients 2 os à moelle 2 carottes 1 poivron vert 2 petites courgettes 2 feuilles de chou 4 tournedos de 150 g chacun sel, poivre Ustensiles du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium...

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Tags: viandes, boeuf, boucher

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3 février 2017

Boucherie du Bosquet

Meilleur apprenti de France et à CANNES

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Tags: viandes, boucher

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2 février 2017

Entrecôte au beurre d’anchois

Moi je laisse un bord de graisse à la viande, pour qu'elle soit plus moelleuse. Pour 4 personnes ( ) Ingrédients 2 belles entrecôtes 25 grammes de beurre Beurre 150 grammes de beurre 75 grammes d’anchois en filets 2 cuillères à soupe de fines herbes (persil,...

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Tags: viandes, entrecôtes

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8 janvier 2017

Le conseil de la semaine !!!

Pour vous aider à choisir votre viande. La réussite d'une recette à base de viande vient essentiellement de la qualité de la viande elle-même.Choisir la viande de bœuf rouge vif mais pas trop clair, la graisse devant être jaune clair et souple.Les autres...

Posté par Madame miam miam à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viandes

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