02 mai 2018

Poulet au vin de buzet

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Pour 4 personnes () Préparation : 15 minutes - Cuisson : 55 minutes

Ingrédients

  • 6 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1500 grammes de poulet en morceaux
  • 20 cl de bouillon de poulet fait avec 1/2 cube
  • 25 cl de vin rouge de buzet
  • le zeste d’une orange
  • 6 grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branchette de thym frais
  • du sel
  • 1/2 cuillère à soupe de Maïzena

Ustensiles

  • une cocotte
  • un bol avec 1 cuillerée à soupe d’eau froide

Préparation de la recette Poulet au vin de buzet

Peler et émincer les échalotes.
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte.
Ajouter les échalotes et les cuire en les remuant 5 minutes.
Y joindre les morceaux de poulet et les cuire 5 minutes en les retournant.
Ajouter le bouillon, le vin, le zeste d’orange, les grains de poivre, le laurier, le thym et du sel.
Amener à ébullition.
Cuire couvert à feu doux 45 à 50 minutes, selon la taille des morceaux.
Délayer la Maïzena dans 1 cuillerée à soupe d’eau froide.
L’ajouter en tournant et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Retirer le thym et le laurier et servir aussitôt.

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17 avril 2018

Poulet au citron

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Pour 4 personnes () Prêt en 20 minutes - Cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 2 blancs d’œufs légèrement battus
  • 75 grammes de farine
  • 30 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1/2 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 12 cl de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de sauce de soja
  • 25 cl de bouillon de volaille

Ustensiles

  • un maillet à viande
  • deux feuilles de plastique
  • une grande poêle à frire
  • du papier absorbant
  • une petite casserole

Préparation de la recette Poulet au citron

À l’aide d’un maillet à viande, aplatissez les blancs de poulet maintenus entre deux feuilles de plastique jusqu’à ce qu'ils ne fassent plus qu’ 1 cm d'épaisseur ou demander à votre boucher.
Trempez le poulet dans le blanc d'œuf, puis dans la farine et secouez pour retirer l'excès.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à frire, faites cuire le poulet par petites quantités jusqu'à ce qu’il soit bien doré des deux côtés et juste cuit.
Égouttez-le sur du papier absorbant.
Mélangez la Maïzena, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.
Ajoutez le gingembre, la sauce de soja et le bouillon, portez à ébullition, en mélangeant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Coupez le poulet en tranches, nappez-le de sauce et servez..

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27 janvier 2017

Goulash de poulet

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Je vous propose un poulet facile et délicieux.

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

  • 1200 grammes poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 480 grammes de tomates en boîte pelées et épépinées
  • 4 cuillères à café de paprika
  • 1 branche de thym frais
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 15 cL de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Déco

  • persil frais haché pour décorer

Ustensiles

  • un sac en plastique
  • une poêle antiadhésive

Préparation de la recette Goulash de poulet

Couper le poulet en morceaux de 5 cm environ.
Peler et hacher oignon et ail.
Saler et poivrer la farine, la mettre dans un sac en plastique.
Ajouter les morceaux de poulet et secouer pour les enrober.
Dans une poêle, chauffer à feu moyen 2 cuillerées à soupe d’huile.
Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes en les retournant.
Ajouter oignon, ail et reste d’huile.
Cuire 5 minutes.
Y joindre tomates, paprika, thym et le cube émietté.
Bien mélanger pour dissoudre le cube.
Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
Poivrer, saler légèrement.
Mélanger la crème au jus de citron.
Verser dans la poêle et réchauffer sans atteindre l’ébullition.
Servir parsemé de persil, avec du riz blanc saupoudré de paprika.

Posté par Madame miam miam à 17:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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