12 octobre 2017

Spaghettis aux champignons

spaghettis-champignons

 

Pour 4 personnes () - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 250 grammes de spaghettis
  • 30 grammes de beurre
  • 450 grammes de champignons
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 30 cL de bouillon de poulet ou de légumes fait avec un cube
  • 150 cL de crème
  • sel, poivre

Ustensiles

  • une caccesrole d'eau salée pour les pâtes
  • une grande casserole

Préparation de la recette Spaghettis aux champignons

Cuire les spaghettis en suivant les indications du paquet.
Les rincer à l’eau bouillante.
Emincer les champignons.
Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu doux et faire revenir les champignons 2 minutes.
Ajouter la farine, puis cuire encore 2 minutes en remuant.
Hors du feu, verser peu à peu le bouillon et ajouter le persil, saler et poivrer.
Remettre sur le feu, porter à ébullition et cuire en tournant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter à la préparation précédente la crème.
Mettre les spaghettis dans un grand plat creux, verser la sauce et mélanger.

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27 janvier 2017

Lapin aux pâtes

lapin-aux-pates

On peut repérer un jeune lapin à son cou assez court.

Pour 6 personnes ()

Ingrédients

  • 4 beaux oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 1500 grammes un lapin en morceaux
  • 15 cL de vin blanc sec
  • 15 cL d'eau
  • 2 pincées de quatre épices
  • sel, poivre

Accompagnement

  • une casserole d’eau bouillante salée pour les pâtes
  • 250 grammes de pâtes (coquillettes ou papillons)

Ustensiles

  • une cocotte ou un faitout
  • une casserole

Préparation de la recette Lapin aux pâtes

Eplucher et couper en rondelles les 1 oignons.
Dans une cocotte, les faire blondir à feu moyen dans l'huile 5 minutes en les remuant.
Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer 5 minutes en les retournant.
Chauffer le vin avec la même quantité d'eau jusqu'à ébullition.
Verser dans la cocotte, ajouter les quatre épices, sel et poivre.
Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.
Incorporer les pâtes et poursuivre la cuisson 30 minutes en couvrant toujours.
Surveiller le liquide et ajouter au besoin un peu d'eau.

Posté par Madame miam miam à 11:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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