04 novembre 2017

Filets de dinde aux fruits

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Pour 4 personnes () - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 filets de dinde de 350 g coupés en deux
  • 1 botte d’oignons frais finement émincés
  • 75 grammes de champignons en lamelles
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cL de bouillon de poulet fait avec un cube
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange
  • sel, poivre
  • 1 orange pelée et séparée en quartiers sans la peau blanche
  • 2 petites bananes encore vertes coupées en 2 dans la longueur

Ustensiles

  • une poêle

Préparation de la recette Filets de dinde aux fruits

Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Y faire revenir les filets 5 minutes en les retournant.
Les retirer et réserver.
Réserver la valeur de quelques oignons, faire revenir les autres ainsi que les champignons dans la poêle en remuant.
Saupoudrer de la farine, verser le bouillon et amener à ébullition en remuant.
Ajouter le jus d’orange, du sel et du poivre.
Remettre les filets et faire mijoter à feu doux 20 minutes.
Ajouter dans la poêle les quartiers d’orange et les bananes.
Cuire couvert 5 minutes.
Servir parsemé des oignons réservés.

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31 octobre 2017

Fruits pochés d'Halloween

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Pour 4 personnes () - Prêt en 15 minutes - Cuisson 15 minutes - Attente 2 h

Ingrédients

  • 50 cL d'eau
  • 200 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 ruban d’écorce d’orange
  • 2 clous de girofle
  • 500 grammes de chair de potiron
  • 12 abricots secs
  • 80 grammes d’amandes entières mondées
  • 20 grammes de raisins secs blonds et bruns

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Ustensiles

  • une grande casserole
  • grammes un saladier

Préparation de la recette Fruits pochés d'Halloween

- Versez le sucre dans une grande casserole avec 50 cl d’eau.
Ajoutez la vanille fendue et coupée en deux, la cannelle, l’écorce d’orange et les clous de girofle et faites bouillir 5 minutes.
Détaillez la chair de potiron en tranches de 1 cm d’épaisseur, retaillez-les en losanges.
Mettez-les dans le sirop aux épices avec les abricots secs, les amandes et les raisins secs.
Laissez frémir 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre à cœur.
Versez le tout dans un saladier et réservez au frais pendant au moins 2 h.
Retirez l’écorce d’orange et les clous de girofle.
Répartissez les fruits dans des coupes et arrosez de sirop.
Disposez harmonieusement la cannelle et la vanille, servez bien frais.

Posté par Madame miam miam à 08:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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