Saucisses aux deux pommes et raisins secs

Pour 8 personnes ()

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 pomme
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1000 grammes de pommes de terre nouvelles
• 8 saucisses de Toulouse
• 25 grammes de farine
• 30 cL de bouillon de poulet fait avec un cube
• 25 grammes de raisins secs
• 40 grammes de beurre
• sel, poivre

Ustensiles

• un hachoir
• une cocotte allant au four
• une casserole pour le beurre

Préparation de la recette Saucisses aux deux pommes et raisins secs

Peler et hacher l’oignon.
Peler, évider et hacher la pomme, l’arroser du jus de citron.
Peler les pommes de terre, couper les plus grosses en 2 ou 4.

Dans une cocotte allant au four, chauffer 25 g de beurre et faire revenir l’oignon 5 minutes en remuant.
Piquer la peau des saucisses.
Les faire dorer 5 minutes dans la cocotte en les retournant.
Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes en remuant.
Verser le bouillon.
Amener à ébullition en remuant, pour épaissir la sauce.
Y mélanger raisins et pomme.
Disposer les pommes de terre par-dessus.
Saler, poivrer.
Napper du reste de beurre préalablement fondu et cuire à four chaud thermostat 7 (210°C) 40 minutes environ.