Petits soufflés au maïs

11 mars 2017

Petit conseil : Ne remplir les ramequins qu’aux trois-quarts.

Pour 6 personnes () - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

1 boîte de maïs doux de 410 g environ
50 grammes de cheddar
20 grammes de beurre
15 grammes de farine
15 cL de lait
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
30 grammes de beurre pour les moules
sel, poivre

Ustensiles

un mixeur
une casserole
un saladier
un fouet (si possible electrique)
6 ramequins beurrés

Préparation de la recette Petits soufflés au maïs

Mixer le maïs en purée, râper le cheddar.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter la farine et tourner 2 minutes sur le feu.
Verser peu à peu le lait et porter à ébullition en tournant.
Transvaser dans un saladier et ajouter en mélangeant purée de maïs, cheddar, jaunes d'œufs, sel et poivre.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser dans 6 ramequins beurrés.
Cuire à four chaud thermostat 7 (210°C) 20 minutes.
Les soufflés doivent être dorés et bien gonflés.
Décorer rapidement de poivrons et servir aussitôt.