Mini-omelettes farcies

Une entrée originale.

Pour 4 personnes () - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 8 œufs entiers
• 100 grammes de beurre + 30 g pour la cuisson
• 2 cuillère(s) à soupe de persil plat haché
• 150 grammes de crevettes décortiquées
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée
• 50 grammes de chapelure
• 10 cL de mayonnaise (en tube ou maison)
• 1 cuillère(s) à soupe de cerfeuil haché
• sel, poivre

Ustensile(s)

• un fouet
• une jatte ou un saladier
• une poêle antiadhésive (à blinisi si possible)
• une fourchette
• des petits bâtonnets

Préparation de la recette Mini-omelettes farcies

Battre les œufs en omelette un par un, les saler et les poivrer.
Les faire cuire œuf par œuf dans une poêle à blinis très légèrement enduite de beurre.
Manier le beurre à la fourchette avec une cuillerée de persil, y ajouter les crevettes.
Farcir les omelettes de ce beurre et à rouler comme des petits bâtonnets.
Fouetter les blancs en mi-neige, rouler les omelettes dans le blanc, puis dans la chapelure.
Répéter ces deux opérations.
Faire dorer les omelettes à la poêle dans le reste de beurre et les servir avec la mayonnaise mélangée au reste des herbes.

Comments

[recette ultratop]

merci j'aime beaucoup très sympa cette recette mdme mian miam